原料は、化学肥料などは一切使用せず、農薬も除草剤を1回だけ使用した「大潟村産 減農薬 きぬのはだ」を使用しています。

発芽玄米餅は、通常のお餅よりもお米自体の風味が強く残っている香り豊かなお餅です。
米粒が多少残った状態となっており、完全にお米の状態がなくなったお餅とは食感が異なり、噛むと発芽玄米特有のプチプチとした食感も楽しめます。

食べ方は、普通のお餅と同じように焼いてお好きな味付けで食べられます。（醤油＋海苔、ぜんざいなど）
ただ、お米の風味が強く残っていて、焼いただけでも美味しくたべられますので、 一番最初に食べるときは、モチの味を楽しむためにも、何もつけずに食べてみてください。

1袋に発芽玄米餅6個が入り、それぞれが個別に包装されているので、長期保存も可能です。